Casserole Induction

La Casserole induction s’impose sur le marché de la cuisine depuis que la plaque vitrocéramique a fait son apparition. Les plaques électriques ou à gaz disparaissent peu à peu des maisons et des magasins. Le principe de l’induction a révolutionné le milieu culinaire. Les casseroles induction sont nombreuses sur le marché. Les marques ont vite compris l’intérêt de ce nouvel ustensile. Ainsi les évolutions depuis la sortie de ce mode de cuisson ne cessent d’évoluées et d’augmentées. Il est toutefois utile de connaitre et comprendre le fonctionnement de la casserole induction qui contraste totalement avec les casseroles utilisées jusqu’à la découverte de ce mode de cuisson.

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Comment fonctionne l’induction ?

Afin de pouvoir faire chauffer un récipient comme  une casserole induction il faut utiliser une plaque vitrocéramique. Celle-ci fonctionne à la façon d’un aimant dans le sens où l’appareil que l’on pose dessus va faire office d’interrupteur et enclencher la chauffe. Aussitôt on retire la casserole en cuivre à induction (ou toute autre matière de fabrication également), le système de chauffe s’arrête alors. Composé de bobines de cuivre, le champ magnétique généré par l’envoi d’un signal électrique chauffe que l’ustensile que l’on souhaite. La casserole induction a cette particularité qui fait tout l’intérêt de cette technologie. A savoir que l’induction ne se fait que vers le récipient. La plaque vitrocéramique demeure, quand à elle, à température ambiante. La casserole en pierre utilisée par encore beaucoup de personne, ou la casserole ceramique sont vouées à être remplacées. Les grandes marques cherchent ainsi à s’imposer. Le marché est énorme compte tenu du fait que la casserole pour induction est spécifique. Les nouveaux utilisateurs de l’induction devant alors acquérir du matériel.

 

L’essor de l’induction.

Avec l’arrivé de l’induction, c’est tout un nouveau marché qui s’est ouvert. Les grandes marques spécialisées dans les ustensiles de cuisine ont alors dus s’adapter. Les gammes de produits ont évolué rapidement afin de proposer des casseroles inox pour l’induction. Le principe étant de pouvoir proposer l’équivalent de ce qui se faisait par le passé adapté à cette technique moderne. Que ce soit la cuisinière de maison ou les grands cuisiniers restaurateurs, tous sont attachés à leur pratique et leurs appareils. Il est donc important que la casserole induction s’apparente à ce qui a toujours existé. Le choix possible est large, les prix également. Il convient néanmoins de savoir choisir soi-même sa casserole et surtout de savoir comment l’entretenir.

 

Achat et entretien.

La casserole induction est un outil de travail à part entière. Il faut donc savoir la choisir en fonction de ses attentes. Chaque personne choisira un modèle plutôt qu’un autre selon ses affinités avec une marque, une contenance ou une utilisation précise. Le prix peut aussi souvent guider le choix final. Comme bien souvent, le prix est quelque fois un vrai gage de qualité. Il convient alors de prendre soin de sa casserole induction en n’oubliant jamais de la nettoyer rapidement après usage.

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Selon la matière, des produits spécifiques sont vendus dans le commerce. Il faut dans la mesure du possible anticiper l’usure de la casserole. Proscrire le lavage au lave-vaisselle et privilégier la bonne vieille méthode.

L’huile de coude demeure et demeurera le moyen le plus fiable et le plus rapide de redonner une nouvelle vie à ses appareils préférés.
 


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